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　　折耳根，又叫鱼腥草，是让云贵川公民张狂的一道野菜。为何叫鱼腥草呢？据北方人说，它闻起来有鱼腥味。但本蟹（贵州人）从未觉得它有鱼腥味，问了云南人、四川人和重庆人，他们也觉得鱼腥草的滋味和鱼腥没有任何相关，因素大概是由于咱们习惯了这种滋味而发觉不到吧。咱们今日来研究一下“折耳根”的英文说法。

　　折耳根的英文名对比多

　　fish mint

　　lizard tail

　　chameleon plant

　　heartleaf

　　fishwort

　　bishop's weed

　　参考资料：

　　In English, it is known as fish mint, lizard tail, chameleon plant, heartleaf, fishwort, and bishop's weed.

　　（来历：维基百科，地址为https://en.wikipedia.org/wiki/Houttuynia_cordata）

　　本蟹以为，fish mint这个姓名最佳，由于fish暗指鱼腥草的鱼腥味。mint是薄荷，而薄荷跟鱼腥草一样，也具有对比强烈和特殊的滋味。

　　折耳根最主要的吃法有两种：

　　折耳根炒腊肉

　　凉拌折耳根

　　那么疑问来了，这两道菜怎么翻译为地道英语呢？咱们一起来剖析。

　　一、折耳根炒腊肉——折耳根是fish mint，炒是stir-fry，腊肉是smoked pork（熏过的猪肉），并且炒折耳根的腊肉一般是切成片状的，也即sliced smoked pork，合起来即是：

　　stir-fried fish mint with sliced smoked pork

　　折耳根炒腊肉

　　with后一般跟配菜。

　　四川、重庆、云南凉拌折耳根

　　（主要吃叶）

　　贵州凉拌折耳根

　　（主要吃根）

　　二、凉拌折耳根——凉拌菜本来跟英语中的salad很挨近，不必舍近求远地翻译得太复杂。Longman Dictionary of Contemporary English对salad的解说是a mixture of raw vegetables, especially lettuce, cucumber, and tomato，也即蔬菜的混合物，且将主菜写在salad前面，如：

　　【例】a spinach salad 菠菜沙拉

　　（来历：Longman Dictionary of Contemporary English）

　　凉拌折耳根里会参加香菜、小葱等作料，那么折耳根本身即是主菜了，由此可得：

　　fish mint salad

　　凉拌折耳根

　　本蟹作为一只资深贵州吃货，深爱着云贵高原的大山，森林和美食，有着崇高的抱负——用地道英语将贵州美食介绍到国际的每一个旮旯。

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